自製草莓果醬

材料：

• 洗淨的草莓，用刀尖去掉蒂頭和硬硬的中心後秤重---150g



• 白色細砂糖----105g



• 檸檬汁2/3個

作法：

• 1.用手將草莓一顆顆稍微捏碎放盆中



• 2.加入檸檬汁



• 3.加入細砂糖



• 4.將所有材料拌勻



• 5.將材料放入不鏽鋼鍋中，用中強火煮至沸騰，一邊攪拌。



• 6.一邊撈除白色浮沫，一邊攪拌。



• 7.直至浮沫不再出現，泡沫呈現光澤即可熄火。



• 8.熄火後趁熱裝瓶，鎖蓋後立即倒罐，靜置待涼即完成。

ps:

1.草莓買回來吃的剩下一小盒，將就著做成果醬

2. 找不到合適的罐子裝，臨時把裝蜂蜜的罐子拿來充當果醬瓶，因為裡面還有些許蜂蜜未倒乾淨，底部還殘留一點蜂蜜，所以就沒做清洗的動作了。正確的作法應該要把玻璃瓶清洗乾淨，再用熱水消毒。

3.趁熱裝瓶倒置，是為了要讓它達到真空的效果，而且也再次幫瓶蓋做一次消毒動作。

4.第一次做果醬，比例是參考陳麗香著作的"天然果醬自己做"一書。

試吃報告:(另補)