鹹蛋DIY

材料:

青殼鴨蛋數個

鹽巴

水

作法:

1.將青殼鴨蛋清洗乾淨

2.將鹽巴放入水中，做成飽和鹽水

(水量以可以蓋過鴨蛋為準，鹽巴一直放入水中攪拌溶解，量是一直放到鹽水飽和，鹽巴無法再溶解即可)

3.將洗淨的鴨蛋放入鹽水中浸泡三天(鴨蛋氣室朝下，尖端朝上)，鴨蛋會浮起來，所以要用其他器具壓住，讓鴨蛋完全泡在鹽水內

4.三天後，將鴨蛋撈出再清洗一下，另用一鍋清水煮開，水滾後再放入鴨蛋，煮5分鐘後撈出放涼，就大功告成了!

放涼後就可放冰箱保存!

PS:做出的鹹蛋蛋黃是半生熟，如果要熟蛋黃，可煮完後直接浸泡在鍋內放涼，因鍋內有餘溫可以再把蛋黃煮熟一點!