材料:
- 洗淨的草莓,用刀尖去掉蒂頭和硬硬的中心後秤重---150g
- 白色細砂糖----105g
- 檸檬汁2/3個
- 1.用手將草莓一顆顆稍微捏碎放盆中
- 2.加入檸檬汁
- 3.加入細砂糖
- 4.將所有材料拌勻
- 5.將材料放入不鏽鋼鍋中,用中強火煮至沸騰,一邊攪拌。
- 6.一邊撈除白色浮沫,一邊攪拌。
- 7.直至浮沫不再出現,泡沫呈現光澤即可熄火。
- 8.熄火後趁熱裝瓶,鎖蓋後立即倒罐,靜置待涼即完成。
ps:
1.草莓買回來吃的剩下一小盒,將就著做成果醬
2. 找不到合適的罐子裝,臨時把裝蜂蜜的罐子拿來充當果醬瓶,因為裡面還有些許蜂蜜未倒乾淨,底部還殘留一點蜂蜜,所以就沒做清洗的動作了。正確的作法應該要把玻璃瓶清洗乾淨,再用熱水消毒。
3.趁熱裝瓶倒置,是為了要讓它達到真空的效果,而且也再次幫瓶蓋做一次消毒動作。
4.第一次做果醬,比例是參考陳麗香著作的"天然果醬自己做"一書。
試吃報告:(另補)
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